顧名思義B&B是提供床鋪和早餐的住宿地點，是我們這次旅行中體驗最深刻的住宿方式。B&B最早源起於英國，而義大利跟台灣差不多，也是最近幾年才在各地盛行起來。它和度假農莊或 country house 最大的區別在於 B&B的規模很小，通常是某一戶人家將家裡多出來的房間分租出去，投宿者很可能會和主人住在同一屋簷下。因此，出租的房間數目不會多，3~6間已是最大極限了。另外，B&B提供早餐，度假農莊則不提供。度假農莊提供廚房，住客可以自炊，而 B&B則無。還有，度假農莊的租期通常“論週”，from Saturday to Saturday，最少不得少於三天，而 B&B則可以“論天”，擁有更大的彈性。
B&B也和旅館一樣亦須經過官方的鑑定及發照，也有星級的分級標示，所不同的是B&B是「三星級制」而非旅館的「五星級制」。「星級評鑑」的審核標準在義大利是交由各區政府（Regional government，義大利有20個區）自行訂定，略有不同，例如，在西西里規定每一家民宿的房間數不能超過五間，但在艾密利亞羅馬亞（Emilia-Romagna）這個區則規定不能多過三間。但程序上則大致相同：每一位業主首先要寫出一份企劃書，陳述理由、特色和相關設備，再由地方政府派員到處所視查評鑑，主要是根據各項硬體設施之有無、多寡來評分。最明顯的一個例子是衛浴分配的狀況，若每一間房間都有自己專屬的浴室則可獲得三顆星，若只有部份房間有屬於自己的浴室則可獲得二顆星，若所有的房間得共用一間浴室則只能獲得一顆星的評等。有沒有專屬的衛浴是我關注的要項之一，但經驗告訴我，這可要再三確認，若語意含糊帶過說不定你就會拿到一間客房，它的確有專屬的衛浴，但是在房外。半夜起來如廁時必須先到處翻找廁所鑰匙（專屬的，這把鑰匙只有你才有），踮著腳尖摸黑出房門再經過光亮刺眼的走廊，走到走廊底…。至於有沒有電梯、有沒有電視，這些差異亦可能影響價格的高低。
雖然，B&B必須為房客準備早餐，但早餐的準備卻五花八門。有的民宿主人會親自出馬為你烤牛角麵包、煮咖啡，甚至有的時候還會主動詢問你的喜好，貼心地問你：今天早上你想要喝 espresso？或 cappuccino？想用什麼果醬？想喝什麼口味的果汁？有的民宿主人則會事先在廚房裡準備好麵包、咖啡包、果醬、餅干，端看房客自己什麼時候起床，想吃早飯就可用廚房現成的器具、設備自己動手，完全沒有時間上的限制。或者，有的主人家索性和附近的一家 bar合作，待房客起床後，走到那家咖啡吧，由那家咖啡吧提供某一種固定式樣、份量的早餐。
B&B大致是種家庭式的經營，或許是由爸爸接洽來自網路上的生意，由媽媽負責接待、打點住客實際的食、住細節，而兒子或女兒則跑腿打雜，年青的子女很可能是全家唯一能以英語與你溝通的人。相較於其他形式的住宿，B&B除了價格相對便宜，而且有更多的機會享受當地家庭的親切招待。多了 B&B的選擇，即使在都會型的城市裡也未必一定得住到旅館裡。
我們都住在那裡呢？
我將分次把此行所投宿的13個住處介紹給大家，逐一展現西西里各個 B&B不同的風貌，首先登場的是：
巴勒摩市（Palermo）：B&B Panormus
Website：http://www.bbpanormus.com/index-eng.html
三星級的B&B，位在羅馬大道（Via Roma）上，距離巴勒摩火車站只有200公尺。對於需要進出西西里機場的遊客而言是個很不錯的選擇。位在頂樓，但有電梯。主人Giovanni會說英語。
B&B Panormus座落在一座老公寓的頂樓，底樓擁有一體面的舖上紅地毯的大廳。
但全棟公寓共用一部堪稱百歲級的老式古董電梯，兩道鑄鐵的柵門，空間極窄，一人一箱差不多就塞滿了。六個人、六件大行李，加上每個人身上的背包、相機包，慘了，非得分好幾趟才行。第一天，剛到的時候，真不知如何操作這部電梯。這電梯會欺生，有時猛按按鈕它理都不理你，但有時卻又快得出奇不意嚇到人。
從電梯側邊的銅牌可知這一棟樓有好幾層都在經營旅店。
義大利文的panormus（這家B&B的名字）有著英文“panorama，全景”的意思。從它五層樓高的後陽台望出去，眼前最近的一座圓頂即是卡蜜內教堂（Chiesa del Carmine）所有，而圓頂的下方正是傳統市場巴拉洛（Il Ballarò）的所在地。
舊城裡的舊大樓，空間不大，但都被充分的使用。
民宿主人大鬍子 Giovanni正為大家說明巴勒摩那裡有好吃的，那裡有好玩好看的，大家無不聚精會神。
走道上的檯燈。
我還記得，那天白天我們搭火車去了伽法璐（Cefalù），晚上吃過晚飯梳洗一下，大家在這小小的門廳前集合，正準備前去巴勒摩大歌劇院看表演。
B&B Panormus的臥房。
B&B Panormus的早餐。
另一個 B&B Panormus 的早晨。桌上的橘子和番茄是我和麗真一大早從傳統市場巴拉洛（Il Ballarò）買回來的，旅行中隨時隨地都要補充維他命C。
恩納（Enna）：B&B Proserpina
Website：http://www.bbenna.it/
取名為“普羅瑟皮娜”這和希臘神話有關，恩納這個城市自古以來就是豐饒和農業女神切蕾蕾的信仰中心，傳說中她的女兒普羅瑟皮娜被冥王普魯多（Pluto）擄走的地方就是在恩納附近的珀耳姑薩湖（Lago di Pergusa）的湖畔。一棟上下三層樓的公寓，列為三星級B&B，裝潢設備新穎且置有載送行李的電梯。主人家一家四口另住他處，只有年青的兒子 Dario懂一點英語。
B&B Proserpina是一棟上下三層樓的公寓，注意，麗真站在三樓陽台向底下的人打招呼。
Proserpina所在的位置不是在大的街道旁邊，不熟的話不太好找，可事先約個地點，請民宿主人帶你過去。你瞧，即使是大門口，也不太明顯。
不像前一個民宿的老古董，Proserpina有個新式的電梯，不過很定小巧，可用來載運行李。Proserpina利用一棟狹長的三樓公寓所翻修而成，樓梯狹窄徙斜不利人手提搬運行李，所以才有此貼心設計。
這張照片已出現好多次，慈祥的女主人伊拉莉亞（Ilalia）和她手上捧著的迎賓點心。
從這張站在樓梯上俯瞰的照片可知 Proserpina的空間不大，一進大門就是個小小的 living room，右邊靠牆的那張桌子，在其上，民宿主人每天會補上一份早餐，有餅干、土司、瓶裝果汁、咖啡球、奶精、糖，桌子右下角放有烤土司機和一部咖啡機（立在黑櫃子上）。
底層 living room的一角。
裝潢新穎舒適的臥房-1。
裝潢新穎舒適的臥房-2。
裝潢新穎舒適的臥房-3。可看得出每一間臥房的規格、大小、裝潢都不相同。
某一間臥房的浴室，利用頂樓的空間所佈置出來的。
冬天用的暖氣設備。
民宿年青的兒子達利歐（Dario）能以英文溝通，我正在詢問他有關恩納復活節慶典進行的方式。
牆上釘著B&B Proserpina由政府所頒發的民宿經營許可證。
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